Vegán ételek

 

Vöröslencse leves

 

 

Hozzávalók:

 

• Egy pohár (20 dkg) vöröslencse

• 2 szál sárgarépa

• 1 szál fehérrépa

• 1 fej hagyma

• 4 gerezd fokhagyma

• 5 közepes db krumpli

• 1 csokor petrezselyem

• 2 ek olívaolaj

• ételízesítő

• 1 teáskanál őrölt pirospaprika

• fél teáskanál őrölt kömény

• fél teáskanál őrölt kurkuma

• só

• Egy diónyi frissen reszelt gyömbér, de ha nincs fél teáskanál gyömbérpor is megteszi.

• 1-2 db babérlevél

• 3 liter víz

 

 

Elkészítés:

 

1. A répákat, krumplit és hagymát meghámozod, felkoockázod. A hagymát egész apróra, a többit nagyobb darabokra.

2. Öntsd bele egy lábasba az oliva olajat, pirítsd meg a szétnyomott fokhagymát, a felszeletelt hagymát és ha van, akkor a frissen reszelt gyömbért. Amikor a hagyma üveges lesz, tedd hozzá a répákat is, és közben kevergesd, nehogy leégjen.

3. Add hozzá a fűszereket, a borsot, a pirospaprikát, a köményt, a kurkumát, majd keverd jól össze.

4. Tedd hozzá a krumplit és a leöblített lencsét, öntsd fel a vízzel, dobd bele a babérlevelet. Közepes lángon főzd meg a levest. Akkor van kész, ha a zöldségek és a lencse megpuhult. A végén szoktam beletenni az apróra vágott petrezselymet.

 

↑